Basbousa - arabischer Grieskuchen mit Kokos

Basbousa (بسبوسة), einen arabischen Grieskuchen, hat man dieses Jahr im Sommer in Ägypten für mich gebacken. 

Sehr lecker, wenn auch sehr süß. Dafür wirklich schnell gemacht.

Ich habe mich nun an eine eingedeutschte Variante gewagt, sprich ich habe die Zuckermenge im Kuchenteig, wie auch die Zuckermenge im Sirup, reduziert. 

Als Mengenangabe habe ich ein Glas / Becher mit einem Fassungsvermögen von 250 ml genommen.

Folgende Zutaten jeweils 1 mal abmessen und in eine Schüssel geben:

Zucker, Mehl, Kokosraspeln, Öl, Grieß. 

Dazu 1 Becher Joghurt, 150 g

3 Eier

1 Pä. Backpulver

1 Pä. Vanillezucker

Alle Zutaten verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform, d = 28 cm, füllen. Im nicht vorgeheizten Backofen bei 200 ° ca. 30 Minuten backen.

Für den Sirup:

1 Glas Zucker in 1 Glas Wasser auflösen, Saft von einer Zitrone hinzufügen und etwas einkochen lassen.

Den Sirup über den noch heißen Kuchen gießen und abkühlen lassen. Danach in kleine Stücke teilen.

Ich habe nur die Hälfte von dem Sirup über den Kuchen gegossen, um ihn schnittfest zu halten. In Ägypten wurde der Kuchen mit sehr viel mehr Sirup (natürlich mit einem viel höheren Zuckeranteil) getränkt. Allerdings war der Kuchen nicht mehr zu schneiden, da er viel zu saftig war, und wurde wie ein Dessert mit Löffeln gegessen. 

Mir gefällt aber die Schnittvariante besser.